黄油版酥饼

今天做酥饼，我只做了六个，喜欢吃的朋友可以把配方的量加倍做

用料  

黄油版酥饼的做法  

1. 先做内馅部分：内馅部分的所有材料混合在一起

2. 开始搅拌

3. 然后用手捏均匀

4. 捏好

5. 平均搓成六个，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用，内馅部分完成✅

6. 开始做油酥部分：黄油隔水加热融化

7. 这是隔水的，盆在飘

8. 融化好的黄油晾凉备用

9. 黄油倒入中筋面粉搅拌

10. 搅拌好平均分成六份（其中两份等一下做演示，所以用红曲米粉和可可粉调了颜色，油酥完成✅

11. 开始做油皮部分：黄油要事先融化晾凉，油皮部分所有材料混合均匀

12. 手揉二十分钟

13. 就是一直揉，把筋性揉出来，一定不能少于二十分钟

14. 揉好分成六份，盖保鲜膜静置半小时，油皮部分完成✅

15. 拿一块油皮，压平

16. 包上油酥

17. 包好

18. 擀成牛舌状

19. 卷起来

20. 擀皮

21. 卷起来，

22. 用筷子往中间压一下，再擀成圆形，包上椰蓉馅料

23. 翻面，抹蛋液，划十字刀花，这个划得不够深，是不对的，必须划四分之三

24. 预热烤箱上下180度，怕大家看不清楚，用有颜色的演示一次，油皮压平

25. 包上有色油酥，压平

26. 擀成牛舌状

27. 卷起来

28. 再擀长

29. 再卷起来

30. 用筷子在中间压一下，不要压断

31. 两头朝中间

32. 擀开

33. 包入椰蓉馅料

34. 抹茶的：用筷子在中间压一下

35. 用手掌压平，擀开，翻面，包上椰蓉馅料

36. 用剪刀剪十字刀，看见椰蓉馅料

37. 红曲米粉的：用筷子压中间

38. 剪好

39. 抹蛋液，切十字刀花，一定要切到看见内馅，不抹蛋液也可以

40. 烤盘外面的下面垫锡纸，烤箱上下180度中层烤25到30分钟，烤箱自己磨合

41. 抹茶的和红曲米粉的

42. 出炉

43. 趁热掰开一个，其实完全冷却会变得更酥更脆

44. 可以按自己喜欢做各种颜色

小贴士

时间要掌握好，拖太久面团未烤就起酥了