烤箱版华夫饼(无泡打粉)

为华夫格模具而诞生的华夫饼

用料  

烤箱版华夫饼(无泡打粉)的做法  

1. 鸡蛋蛋白和蛋清分离，蛋清放入无油无水容器中

2. 黄油微波炉融化至液体

3. 蛋黄中加入融化的黄油、糖搅拌均匀，筛入低粉翻拌均匀无颗粒

4. 蛋清分两次加入糖，打发至硬性发泡(短小的尖角，倒扣不滴落)

5. 烤箱预热170度，蛋黄液中加入1/3打发好的蛋白，切拌均匀，加入剩下的蛋白霜，继续上下切拌均匀倒入华夫饼模具

6. 口感松软

7. 模具5个

小贴士

这个配方可以做约7个模具的量，模具数量不多的，可以分多次烤，每次18-20分钟，时间越长上色越深