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New York Cheesecake

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New York Cheesecake的做法步骤图

Maison Olivia的视频，仅作为个人记录。6寸。

用料

奥利奥饼干碎	70克
黄油	35克
奶油奶酪	300克
白糖	80克
酸奶油	150克
淡奶油	110克
鸡蛋	75g
香草精	少许
玉米淀粉	10克
柠檬汁	8克

New York Cheesecake的做法

准备工作：模具垫好油纸，用保鲜膜和锡箔纸包好，防止水浴法水进入。
奥利奥捣碎加入融化的黄油，铺底压实
奶油奶酪隔水融化，加入糖、酸奶油、淡奶油混合均匀
加入蛋液和香草精
加入玉米淀粉（过筛）和柠檬汁
在烤盘中加入2cm高热水
175度25分钟，165度25分钟
关烤箱后自然冷却后1小时，放入冰箱冷藏5小时

标签: #York

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