New York Cheesecake （6寸）
最简单最好吃的Cheesecake
用料
| 消化饼 | 7块 |
| 黄油 | 20-30 ml |
| 奶油奶酪 Cream cheese | 125 g |
| 细砂糖 | 100 ml |
| 牛奶 | 90 ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酸奶油 | 125 ml |
| 香草精（可选） | 5 ml |
| 面粉 | 30 ml |
| 橙子皮碎 | 适量 |
New York Cheesecake （6寸）的做法
cream cheese提前从冰箱拿出来，室温软化
消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎
烤箱175度预热
黄油微波炉加热大约40秒融化
将黄油加入消化饼碎中，拌匀，压到模具底部，压实，备用
软化的cream cheese和糖搅拌均匀，直至顺滑
加入牛奶，搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入酸牛奶，香草精和面粉，搅拌均匀
将混合物倒入模具，双面烤，烤1小时
烤箱停止加热，把蛋糕留在烤箱中冷却5-6小时，再打开烤箱把蛋糕取出，放冰箱中冷却
吃的时候，在蛋糕上撒点橙子皮碎
![New York Cheesecake （6寸）的做法步骤图 第2张]( "New York Cheesecake （6寸）的做法步骤图 第2张")
小贴士
1. 适用于6寸模具，最好选用方便脱模的模具
2. 烤的温度和时间，请根据自己的烤箱进行微调。烤的时间可以先定时30分钟，在根据情况调整。我的烤箱用160度烤50分钟就行了。用牙签或者叉子扎一下蛋糕，如果牙签或者叉子上没有粘面糊，就说明烤好了。
3. 最后在烤箱中冷却的步骤是防止蛋糕表面开裂，如果没空，只要等到蛋糕冷却，就可以放冰箱了。
