8寸new york cheesecake

个人自己记录一下。

用料  

8寸new york cheesecake的做法  

1. 先做蛋糕底，oreo饼干打碎加融化的黄油，铺满模具，压平，周围铺上wax paper。

2. cream cheese和糖混合在一起搅拌，搅拌至均匀混合的液体，之后加入鸡蛋，一个一个加入，搅拌均匀，之后加sour cream，之后加heavy cream，之后corn starch，最后vanilla extra。过筛面糊两次。倒入模具。水浴法烤，锡纸包住烤箱外侧，烤箱350度烤40min，之后300度烤30min，之后再放在烤箱里1hr。再冰箱冷冻5hr以上或过夜。