New York Cheesecake 乳酪蛋糕

5 inch 活底模

用料  

New York Cheesecake 乳酪蛋糕的做法  

1. 奥利奥用料理机活着杆面棍碾碎。加上微波炉打化的黄油在烤盘底部压紧。放入冰箱冷藏15min
   
   烤箱预热到320F/160C

2. Creamcheese 放置到室温后， 隔水融化， 加入糖， 加入鸡蛋，手动慢慢的搅匀。
   
   倒入活底模， 轻震去掉气泡。蛋糕模下面放一个大一点的烤盘入烤箱烤50-60min

3. Sour cream 和糖搅匀， 可以加入柠檬汁和屑（自选）。
   
   到点后取出烤盘， 等十分钟稍凉， 加入混合物， 继续烤12min

4. 用小锅加入黑莓（或者其他水果）， 糖， 柠檬挤出汁和一些柠檬屑。中小火熬制5分钟，但是不要等到水果煮烂。

5. 蛋糕取出烤箱放入冰箱冷藏过夜。取出来冷却的蛋糕， 装饰topping。

小贴士

糖的量根据口味可以适当调整。