新年大菜——烤羊排
每年冬天,三姨家养的羊就到了开卖的时候,每次都会挑一只最肥的,三姨夫亲自处理好让爸妈开车拉走。
今年特意提前告诉三姨夫,羊排上多留点肉,果然,今年的羊排满满的都是肉肉~
用料
羊排 | 两斤 |
洋葱 | 半个 |
花椒大料姜片 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
新年大菜——烤羊排的做法
把羊排洗净,和花椒大料姜片一起下锅,大火煮50分钟。羊排基本就脱骨了。
烤盘上铺一层锡纸,把羊排捞出来放上去,趁热均匀的抹一层盐,要把所有部位都抹到。
等羊排晾凉以后,均匀的抹上孜然粉,辣椒粉。最后再撒一点盐和孜然粒(口味比较轻可以省略掉撒盐,没有孜然粒也可以不放)。我这里有两块没有放辣椒,是给小朋友和老人吃的。
洋葱切丝撒在上面。
用小刀一条一条切着吃,非常爽~
经过先煮后烤,肥肉部分表面酥脆里面软糯,瘦肉部分软嫩多汁,非常好吃~
小贴士
羊排一定要选择有肥肉的,烤着吃最香。