【香烤啤酒羊排】霸气豪华的过年菜

一年到头，农历春节是最有理由大吃大喝的！😆来一道香烤羊排，重温大口喝酒大口吃肉的舒爽吧！
羊排做法多样，此处用啤酒长时间腌制及调配烧烤酱汁，使得烤出来的羊排鲜嫩多汁，再加啤酒的清香与酱汁的酱香，令人欲罢不能.......

用料  

【香烤啤酒羊排】霸气豪华的过年菜的做法  

1. 洋葱切小块，姜切片，跟洗净的羊排一起放入保鲜袋，淋入约120毫升的啤酒与2大勺米酒，充分抓匀，送入冰箱冷藏室腌制3-4小时

2. 在冷藏腌制过程中，每隔一小时翻动一次，使得羊排各个部位均匀沾上腌料

3. 调制烧烤酱：在碗中倒入约130毫升啤酒，加入烧烤酱和适量番茄酱。烧烤酱有多种口味可选，我在此是用了家中有存货的黑椒牛排酱。番茄酱用于增添亮丽的颜色，也可不加。

4. 继续加入海盐、现磨黑胡椒粉和孜然粉，这些粉料可以根据自己的口味轻重予以调整用量。搅拌均匀即成烧烤酱

5. 准备所有的蔬菜：西兰花、胡萝卜焯水、过冷河并沥干；马铃薯切小块、泡水去淀粉、沥干；

6. 取出羊排放入烤盘，周围铺上准备好的蔬菜和腌制用的洋葱，淋上适量烧烤酱汁，送入预热200度的烤箱中层，上下火加热风功能烤制40分钟，中间20分钟时取出翻面，淋上适量烧烤酱汁。

7. 烤制过程中注意观察上色情况，可根据自家烤箱调整时间和温度