雪花酥搭档
自从我自己做的苏籽雪花酥出品后,品尝过的朋友无一不赞,除了精挑食材,用心制作外,其中重要的一款搭料也起到了重要作用,那就是制作雪花酥所用的小饼干。我在下厨房这里分享了很多朋友的方子,受益颇多,既然有朋友问到饼干方子,我今天就把参考了其它方子并做了调整的饼干方子在此分享给大家。
用料
黄油 100 | 克 |
雀巢原味炼奶 80克 | |
鸡蛋液30 | 克 |
低粉 260 | 克 |
雪花酥搭档的做法
黄油软化,搅打散后加入炼奶,搅打均匀至完全融合。
分2至3次加入蛋液,搅打均匀至完全融合。.
筛入称量好的低粉,混合揉成面团。
整形成圆条形,包上保鲜膜冷冻40分钟左右。
切成3至4mm的块,入烤箱烘烤,要出炉时满屋飘香。
小贴士
1、这个方子除了黄油外,其它配料都可根据自己喜好做些微调整,只要最后能揉成团,整成形就好。
2、既然是雪花酥搭档,当然是做成小圆饼干更利于雪花酥整形;在囗感上要烤到上色,有点要焦不焦时会更香。
3、最近换的烤箱脾气火爆,所以不敢给烘烤温度建议了。