【桃酥】咬起来卡兹响的香酥原味桃酥,不用猪油也酥掉渣,零失败超简单
老公昨天突然说想吃桃酥,必须是动手做起来啊,对于新手来说,不要觉得桃酥难啊,最难的就是开始行动起来,只要备好材料,必须成功
下面是家用烤箱两盘的用量,一共12个,对于要保持身材的帅哥美女来说,桃酥热量比较高,一个桃酥需要10g油7g糖,单个热量大约在150大卡,不能多吃啊
用料
葵花籽油 | 130克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
糖霜 | 84克 |
低筋面粉 | 170克 |
玉米淀粉 | 30克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
食用盐 | 2克 |
【桃酥】咬起来卡兹响的香酥原味桃酥,不用猪油也酥掉渣,零失败超简单的做法
称170g油,有猪油当然更好,没有花生油葵花籽油也是可以的,我用的多力葵花籽油
称糖霜84g,白砂糖也是一样的
鸡蛋黄 鸡蛋黄 鸡蛋黄,重要的事说3遍,只有鸡蛋黄没有蛋清,给2个,食用盐2g不到
搅拌,让娃动手试一试
不用搅拌到融化,糖没有疙瘩就行了
称低筋面粉170g,用电子秤称低筋面粉170g,玉米淀粉30g,泡打粉3g,小苏打2g(泡打粉和小苏打千万别给多了,不然会发苦的)
面粉过筛,这个活当然也是让娃参与进来咯
搅拌,也是娃来,都直接上手了,这时候提前预热烤箱,上下火180
面粉的一半分成6个剂子,搓圆(烤盘里面最好隔锡纸或者油纸,我家啥都没了,将就将就)
用大拇指摁一下,裂开是正常的哦,喜欢饼薄一点的也可以用手掌按扁一点,只要不散开,就是对的
均匀的刷全蛋液,然后撒上芝麻,上下火180进烤箱,放中层,每个烤箱的脾气不一样,我前后烤了大约25分钟,后期10分钟我把下层的温度调到了140,等上色均匀就可以关火了,这时候不要离开烤箱哦,自己判断做出调整
烤好了先把烤盘拿出来,不要急着取出来,现在除了烫饼也比较软,容易碎,待桃酥凉了就能取出来了
表面均匀皲裂
底部呈蜂窝状,就是很成功
好吃😊
小贴士
1.油里面放的是蛋黄,不要给全蛋,会希
2.油不要减量
3.泡打粉和小苏打严格控制量