油泼手擀杂酱面

用料  

油泼手擀杂酱面的做法  

1. 把事先洗好的菠菜清水里煮熟。为了去草酸。

2. 事先煮熟的牛腩切成小碎块，在分别把葱姜蒜切碎。

3. 铁锅里放适量油，油热把数棵花椒放进锅里，炸一会取出花椒。把切好的葱姜蒜下锅翻炒片刻，在把切好的牛腩碎块下锅，一起翻炒，放酱油、盐、豆瓣酱翻炒片刻出锅。

4. 把高压锅里放适量水，等水烧开把切好的手擀面下高压锅，盖锅阀两三分钟即可。出锅。再把剩下的葱蒜放面上，铁锅里热少量油，油热后泼到葱蒜上。再放少量的油泼辣子面。