油泼辣椒手擀面（三人份）

一天🐻娃想吃油泼面，我抱着试试的心态做了一碗，没想到娃娃说超级好吃，时时要求我做给他吃，今日回忆整理了一下，分享一下。

用料  

油泼辣椒手擀面（三人份）的做法  

1. 1）小美锅揉面2分种（参照揉馒头方子不加酵母），取出面将面分两份并擀成长方形薄片。面上撒上少量玉米淀粉。

2. 切成小段并展开

3. 2）将擀好的面上面撒点玉米淀粉是为了防止粘连，并将面折叠三层，并用刀切成小段，展开的面抓一抓均匀粘上玉米淀粉。

4. 3）小美主锅加水1500克，设置时间12分钟/V键/反转小勺，水开后，再次设置时间6到7分钟，120度反转小勺，洞孔加入切好的手擀面250克，（或者多放入面至350克）我分两次煮面，如果有两台小美可以一起煮面。

5. 4）煮面的时候，将青菜小米椒及牛腱肉切片备用，配菜可以随意搭配。                            5）面煮好还剩2分钟时，在煎锅里热油加入花椒八角，并烧一个滚油。                            6）等烧滚油的时候，面已经煮好，用筷子迅速捞出，并在碗里加入青菜、牛肉片、辣椒粉、花生碎等配菜，一并加入六月鲜酱油和醋，此时迅速将滚油均匀泼入碗里。一碗色相味美的油泼面就做好了！乘热享用吧！：）

小贴士

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