香菜手擀油泼面

送给喜爱面食的南方同胞

用料  

香菜手擀油泼面的做法  

1. 加入适量盐、水将面粉擀成光滑面团，静至10分钟

2. 醒面时准备拌面配料，香菜切碎大蒜拍碎并切丁辣椒面

3. 将面团擀成均匀薄片型，擀面前需撒面粉防止粘连

4. 撒面粉防粘连折叠

5. 切成均匀宽度的条状

6. 扯开撒上面粉防止粘连

7. 待水烧开煮，面条浮起即熟

8. 热油浇辣椒面及蒜上，加入一勺生抽半勺酱油和醋适量盐，拌匀再加入煮好的面条拌匀，最后加入香菜拌匀，不喜欢香菜的可以换成葱，就是葱油面了

9. 最后一步可以开吃了