松饼(Pancake)
配方为两人份早餐,视松饼大小可摊四五个饼。准备时间10分钟,煎饼时间20分钟。
用料
鸡蛋 | 1个(约60克) |
牛奶 | 110克 |
白砂糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 5克 |
松饼(Pancake)的做法
黄油放小碗里微波炉加热40-50秒至融化。
鸡蛋、牛奶、白糖一起放到盆里,用打蛋器打匀。
缓缓倒入融化的黄油,边倒边搅匀。
加入低筋面粉和泡打粉。
搅匀成面粉。面糊状态为:用打蛋器提起一部分面糊时,可较快滴落,但会留下痕迹。痕迹不会马上消失。
不沾锅煎锅不放油,开中火。舀一勺面糊摊到锅中央。
等面糊加热到起泡有小孔时,翻面再煎一小会儿即可。
依次煎完所有松饼,完成。浇上蜂蜜开吃。
小贴士
1.牛奶量可调整为90-110克。90克牛奶拌出来的面糊比较稠,煎的饼比较厚,摊不圆。110克的牛奶拌的面糊稀,煎的饼比较薄,形状比较好看。
2.牛奶可换成水。
3.白糖可调整为20-30克。松饼蘸蜂蜜或枫糖浆吃的话20克糖即可。不蘸蜂蜜的话可加到30克糖。
4.黄油可以换成普通菜油。
5.有自发粉的话可以用100克自发粉替代低筋面粉和泡打粉。