杂粮粥麦麸坚果欧包

杂粮比较多。烤出来不是跟普通面包那么组织软绵。但是外脆里软。少糖少油。个人很喜欢。所以记录下方子。
水不是非常精确。
可以留10看状态多加少减。

用料  

杂粮粥麦麸坚果欧包的做法  

1. 红糖又一部分水融化和杂粮粥混合。把全麦类粉质混合泡一下。我是面包机和面静置一下。
   
   
   杂粮粥可以打成米糊或者面包机先搅拌下。我是懒人直接加进去。。
   
   

2. 加入高粉。酵母。剩下的水。盐。揉成面团。再加橄榄油。扩展阶段就可以。可以后盐法。
   加入所有果干。

3. 一发至2倍大。拿出来揉一下排气。分成你想要的等份。整形。烤箱二发。200℃预热。20分钟左右。
   
   或者一发完成后排气揉成团放藤篮也可以。收口向上。发好后倒扣烤盘送烤箱。

小贴士

大概不适合入门新手。个人记录。