简单家常芋儿烧鸡
最近的芋儿真的特别好吃!
用料
鸡腿 | 适量 |
芋儿 | 适量 |
小葱 | 适量 |
老姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香料 | 适量 |
料酒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香菜 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
简单家常芋儿烧鸡的做法
芋儿削皮洗净。
鸡腿肉剔骨。
鸡腿肉切块。
鸡腿肉冷水下锅,放几片姜和一勺料酒,煮沸后去掉血沫再煮一分钟,然后捞起备用。
煮肉的时间把芋儿改刀切块。
放入菜籽油,油烧到七成热下鸡肉翻炒,炒到鸡肉紧缩有点干之后
加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。
加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后再加入两勺生抽和一勺料酒
加入香料稍微翻炒一下,加入足量清水,大火烧开。
水开后加入芋儿,盖上锅盖,中小火煮30-40分钟。
煮到芋头用筷子一扎就透,加入适量盐和糖,大火收汁,完成!
最后撒点香菜。