杂粮坚果面包

有一天看了一条视频，说高粱粉很好，于是买了回来，打算用来做面包，然而，试了几次，发现它没有筋度，所以，便试着混合高筋粉做面包，感觉效果很好。

用料  

杂粮坚果面包的做法  

1. 混合除了盐、黄油和坚果的其他材料，
   先下液体的，后下粉状，
   酵母和糖最好用面粉隔开。

2. 黄油切小块软化，黄油上面粉色粉末是玫瑰盐，没有可以随意。
   面团在面包机揉15-18分钟左右，加入黄油，再揉8分钟左右。

3. 加入坚果，揉两分钟，揉匀即可。进行第一次发酵，夏天一个小时，冬天一个半小时左右。

4. 发酵至两倍大，取出，排压出气泡，切割成两份，滚圆成团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5. 松弛过后，造型，表面撒粉，割口，放入烤箱，进行二次发酵至两倍大（大概40分钟，视具体情况定，烤箱下层放碗热水）。

6. 烤箱165-180度（我家烤箱脾气比较暴躁，所以用165-170度就够了），烤15-20分钟，烤出满屋喷香，均匀上色即可取出，轻轻震一下，放凉后，再切割。

小贴士

1.面粉和水量比例根据自家用的面粉不一样，需要适量增加，最好留下5-10克，边看着面团的情侣，边酌情添加。
2.烤到快好的最后5分钟的时候，最好，看着它，看它的上色，太深了，放张锡纸在面包上面，预防上色过深。