怡s【鸡丝凉面】二十四节气美食之夏至
夏至凉面没有标准菜谱，家家有家家的做法。切一些自己爱吃的应季蔬菜，调成家人喜吃的口味，清淡或辣爽，即做即吃，很是过瘾！
我依然选用最爱的荞面，配上鸡丝，黄瓜，简单却营养全面，配上爽口酸辣的酱汁，完全是唾手可得的幸福！
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用料
| 【主料】 | |
| 荞麦面40g（煮好后约100g）、鸡胸肉50g、黄瓜30g | |
| 【辅料】 | |
| 辣椒油30g、生抽20g、香醋10g、香油10g、蒜泥10g、葱油10g、小葱5g、糖2g、盐1g、熟白芝麻 花生碎适量 |
怡s【鸡丝凉面】二十四节气美食之夏至的做法
【1】沸水下荞面煮3分钟，再过冰水，沥干后，放适量葱油或是橄榄油拌匀备用。
![怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第2张]( "怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第2张")
【2】凉水里放几片姜去腥，水开后关火，放入鸡胸肉烫8～10分钟，烫熟后捞出过凉水，再过冰水，擦干后用擀面杖把它砸散，拆成丝。
![怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第3张]( "怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第3张")
【3】备好其他食材：黄瓜丝、蒜泥、葱花，还有熟花生碎。
![怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第4张]( "怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第4张")
【4】调酱料：把所有调料拌匀，尝味再调整下。
![怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第5张]( "怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第5张")
【5】在碗中依次放上凉面、黄瓜丝和鸡丝，最后淋上酱汁拌匀即可。
![怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第6张]( "怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第6张")
淋上酱汁，凉面才有了灵魂！
![怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第7张]( "怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第7张")
边伴，边拍，边咽口水！
![怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第8张]( "怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第8张")
从舌尖到笔下：）
![怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第9张]( "怡s「鸡丝凉面」二十四节气美食之夏至的做法步骤图 第9张")
小贴士
❖ 炸葱油：起锅热油，入洋葱、京葱炸至变色透明，再入葱绿小火炸5分钟，捞出弃之，最后入葱白，炸至金黄捞出备用，完成。
❖ 花生碎：可用盐炒的或是直接买现成的，“奇香花生”是我很喜欢的品牌，推荐一个。当然也可以用油炸黄豆也是不错的选择。
