茄子通心粉沙拉（Chifferi Salad）

用料  

茄子通心粉沙拉（Chifferi Salad）的做法  

1. 水中加盐，煮面

2. 烤箱预热至180度，将茄子条皮朝下放置在烤盘上，撒上盐和油烤至变软，约30分钟。去皮刮掉糊状茄肉放于搅拌器，加入调料搅拌。

3. 将西红柿丁、罗勒叶、马苏里拉芝士以及适量盐和辣椒，再加入两汤勺橄榄油

4. 将沥干的通心粉拌入西红柿、罗勒叶和马苏里拉芝士，然后加入茄子酱，搅拌均匀，再撒上帕玛森干酪和几滴橄榄油（可提前1分钟捞出通心粉，口感更好）