家庭版河南烩面

前段时间去云南待了一个月，当地人的主食都是米线，刚开始觉得挺好吃，吃了半个月就受不了了，好想吃面条，但是不知道什么原因，云南的面条里为什要放碱呢！真是不好吃！！家是河南的，特别想念烩面啊啊啊啊！那就自己想办法做吧，解解馋………吃货真是有动力，为了吃，不怕麻烦………

用料  

家庭版河南烩面的做法  

1. 准备食材

2. 锅里放油，把香菜根放里边炸出香味～
   不喜欢吃香菜的，直接忽略这一步，可以不放，但是我超级喜欢吃，觉得烩面里的精髓！

3. 放葱姜煸出香味

4. 放五花肉炒出油，放点盐

5. 加水，放入千张丝，海带丝，放盐、十三香、白胡椒、老抽（一点点就行）生抽两勺，水开了关小火，炖十分钟，这样千张也很入味

6. 关火，放香菜，放鸡精调味

7. 汤完成

8. 面粉里加点盐，边加水边用筷子搅，搅成絮状

9. 揉成面团

10. 分成一个个小剂子，盖上保鲜膜，醒1个小时以上，醒的时间越久，面越劲道

11. 擀成面片，用筷子在中间摁一下，这样拉烩面的时候比较容易撕开

12. 抹上油，再醒1个小时

13. 很轻松就拉成长条面了，😄

14. 锅里放水，烧开，下烩面煮2分钟，最后放青菜烫一下

15. 浇上汤汁，拌均匀，开吃😄

小贴士

面一定要醒2个小时以上，要不拉不成，而且不劲道
去买现成的烩面也可以，自己做汤汁，也是很不错呢，肉还很多😄