河南烩面（家庭简易版）
家庭简易版，比起洛阳的大团结，妞妞烩面还是简陋了点，河北老公一次能吃两碗，还非要说少了鹌鹑蛋～翻个白眼🙄️
用料
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 大骨棒 | 1根 |
| 姜片 | 3～5片 |
| 葱段 | 3～5段 |
| 八角 | 2～3个 |
| 海带 | 适量 |
| 平菇 | 适量 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 木耳 | 适量 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒 | 半勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
河南烩面（家庭简易版）的做法
大骨棒凉水下锅，放姜片，葱段，八角。开火撇沫，小火炖汤。
![河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第2张]( "河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第2张")
海带、豆腐皮切丝，木耳撕块儿，平菇手撕一下。蒜切片儿。
![河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第3张]( "河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第3张")
起锅，放油，蒜爆香，步骤2所有材料下锅翻炒。调味勺放两勺盐，一勺白胡椒，1勺花椒粉（没有花椒粉可以炒菜前放花椒粒，小火炸出香味，把花椒粒倒掉留花椒油～），2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许肉汤，翻炒。
![河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第4张]( "河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第4张")
和面前加入一小勺盐，温水活面，面稍微活软一点。揉面过程中加一勺炒菜油，揉成光滑的面团，醒30分钟。
![河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第5张]( "河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第5张")
醒好的面团分成小份，擀开。尽量擀大一点，薄一点，这样好扯，省去了抹油的步骤～用刀拉成两指宽的面片。
![河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第6张]( "河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第6张")
肉汤捞出骨棒，滚开。把擀好的面片轻轻扯一扯就可以下锅啦～等锅滚开再搅动。
![河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第7张]( "河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第7张")
切一些生菜碎，或者葱花，用一勺生抽一勺醋腌一下，待用。
![河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第8张]( "河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第8张")
煮好面后，将炒好的菜倒入，根据味道调整加盐。出锅前倒入步骤7腌好的绿叶菜，点香油关火～
![河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第9张]( "河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第9张")
开吃～
![河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第10张]( "河南烩面（家庭简易版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.擀面，以前奶奶喜欢和好面，抹油，在案板上磕拽～自己知道自己技术不到家，油弄的到处都是，所以省略了一下～在揉面时就加入油，面和软一点，一次擀一小块，尽量用擀面杖擀开，就有一定长度啦，下锅前轻轻扯扯就可以，懒人方法不费事儿哈
2.腌菜，绿叶子菜或者葱都可以，稍微腌一下，有味道，同时点缀点绿色好看～
3.我做的面是两人份的，家里有个大胃王，一次吃两碗～
