中式面点粽子馒头

端午节快乐

用料  

中式面点粽子馒头的做法  

1. 面粉材料全部倒入容器中，用厨师机，或压面机，或小美机，或手揉，或用擀面杖压，都可以，揉到光滑细腻，分面团，200g原色，分5个。100g抹茶色，分10个。20g可可色。内馅分5个。

2. 将每个剂子收光，搓圆，注意⚠️一定要盖保鲜膜，夏天放冰箱冷藏。做一个拿一个。将主面团擀开，大约8Cm，包入馅料，虎囗收口，放在双手手心，搓成滴水形。

3. 再做棕叶，将两个棕叶球擀成牛舌形，大约10Cm。在主面团两侧用毛笔刷点水，将棕叶围着两测。

4. 再用可可色做围脖，蝴蝶，眼睛，嘴巴，这步要借用牙签辅助工具，并粘贴时都要刷点水。

5. 要细心仔细。

6. 放入烤箱，起动发酵功能，35度，30分钟，60％湿度。

7. 发酵完成，轻轻压一下有回弹。

8. 上锅蒸8分钟。焖2分钟，出炉。

9. 表面光滑，有弹力，保持原状。

10. 迅速回弹。

11. 笑口常开。

小贴士

注意⚠️，
1，在做装饰时，将小面团放在手中操作，会很干，要喷一点水，或用毛笔刷一下。
2，现在夏天，操作慢的厨友，一定要放冰箱冷藏。
3，酵母放1-1.5g就可以啦。
4，发酵不要过头。