翡翠白菜饺子――羊肉胡萝卜馅
马上到2019年的元旦了,一家人坐在一起包顿饺子,最幸福不过了。
祝大家2019年,元旦快乐,阖家幸福。
用料
羊肉 | 1斤 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 1小块 |
菠菜榨汁和面用 | 两棵 |
面粉 | 500克 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
料酒 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
香油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
香菜也叫芫荽 | 一小把 |
翡翠白菜饺子――羊肉胡萝卜馅的做法
先把羊肉切好,剁碎
用原汁机把胡萝卜榨汁,汁可以直接引用,不喜欢喝的可以用来和面,渣用来调馅。没有原汁机的,可以用老办法,直接切丝,剁碎就好。
玉米剥出粒和胡萝卜碎一起待用
把葱姜切碎,跟羊肉、胡萝卜、玉米粒一起,然后加玉米油、香油、酱油、料酒、盐和花椒面,一起顺时针搅拌均匀。
最后加入切好的香菜,搅拌均匀
把菠菜榨汁,加水1:1稀释。我比较喜欢浅色的绿,不稀释也可以,多放几棵菠菜就好
把和好的两个面团,分出一小块出来,白色滚成长条,绿的擀成长面皮。绿色刚好可以包住白色就好。
切成小剂子
稍微整下型,压扁
擀皮
擀皮
包的时候,中间先捏一下
两只手的虎口,刚好包住饺子两边
一个饺子完成
下锅煮,开锅加三次水,基本就熟了
饺子熟了,肚子基本都会翻上去,状态如图。
出锅
好看又美味的饺子,配上蒜泥醋,再美味不过了。
小贴士
因为我家孩子不喜欢味精,所以没有放。
我看好多朋友喜欢十三香,个人不喜欢,所以没有放,喜欢的可以放点。