韭菜盒子 烫面 小美版

疫情期间，一包面粉、一把韭菜，都是珍贵的资源。思来想去，还是做成韭菜盒子来品尝春天的味道，最有仪式感！

用料  

韭菜盒子 烫面 小美版的做法  

1. 先把水加入主锅，10分钟/100度/速递1，烧开。基本上5分钟左右就开了。

2. 加入面粉，30秒/速度3-6，搅拌。再2分钟揉面。

3. 揉好的面团取出揉成团，醒10-15分钟。清洗主锅。

4. 韭菜切碎，鸡蛋入油锅炒熟，开洋或虾皮用黄酒泡发10分钟，去掉黄酒、切碎。香菇和木耳泡发1小时，切小备用。粉丝开水泡发半小时左右。

5. 将馅料和调料放入主锅，1分钟/速度3，搅拌均匀。

6. 把醒好的面团分成10份，揉圆，取一份按扁、擀开。擀成大约直径15厘米的薄面皮。

7. 均匀铺上馅料。自己吃的，就多放一点，料足好吃！

8. 对折包好后，捏住收口。再把边捏薄一些，方便做成花边。

9. 从底边开始，把边向里折进去，折完后朝外的部分再捏薄一些。

10. 把刚才捏薄的部分再朝里翻折、再捏薄，一个花边就出来了。

11. 如此反复，就能折出一圈花边了。

12. 平底锅放油，小火慢煎，一面固定成型后，翻面。二面都成型后，加2小勺水，盖盖子焖一下。

13. 出锅装盘开吃！

14. 馅多皮薄，外酥里香，真好吃！