花生酱香酥饼
花生酱香酥饼,传统的味道却又不局限于传统,这款酱香饼干除了花生之外,还添加了自制的花生酱,出炉的花生饼酥脆而美味,老少皆宜。方法,材料都比较简单,适合烘焙新手尝试!食谱by@Eva小佳
用料
黄油 | 480g |
细糖 | 360g |
盐 | 2g |
自制花生酱 | 300g |
鸡蛋 | 4个(去壳220g) |
低筋面粉 | 950g |
花生 | 240g |
花生酱香酥饼的做法
准备好所用的材料,黄油和自制花生酱提前室温软化,鸡蛋回温。
生的花生放烤箱里用150度烘烤20-25分钟,出炉稍冷却后搓去表皮。
用料理机将花生米高速搅打几下,不需太细,呈颗粒状的花生碎即可。
将黄油搅拌至蓬松状态后,分次加入细糖和盐,搅拌均匀。
加入花生酱,搅拌均匀。
将打散后的鸡蛋分次加入,搅拌拌匀。
加入过筛的面粉,用刮刀切拌匀,不要过度搅拌。
加入花生碎,切拌至无干粉状态。
手动将面团揉成团。
将面团分成约15g左右大小,揉圆后间隔开摆入烤盘。
用叉子垂直压出花纹。
在面团表面扫少量蛋液。
卡士商用电烤箱CO-960S,提前160度预热好,4层饼干放入,烘烤约20分钟。
烘烤结束,把烤盘放网架上晾凉,4盘饼干同时出炉,金黄的颜色很漂亮,效果也非常高哦!
饼干中添加了自制的花生酱,还有现烤的花生碎,饼干很酥脆,花生的香味非常浓。当作零食或者下午茶小点心都是非常不错的。
小贴士
烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。