椰香花生酥
用的是别人的方子,感觉做出来的不错,但是她出的量太大了,每次还得计算,所以,把减过的量出一个记录,下次做的时候方便看,今天这个方子是18克一个,22个的量,还余8克
用料
花生酥主面团: | |
黄油 | 92克 |
细砂糖 | 45克 |
蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 17.5克 |
椰蓉 | 15克 |
花生碎 | 100克 |
低筋面粉 | 131克 |
装饰部分: | |
蛋黄➕1/10蛋清 | |
整粒熟花生 | 若干个 |
椰香花生酥的做法
黄油融化,隔水融化或者放微波炉融化都可以。待不烫的时候加入糖(一定要用糖粉,普通白糖要搅好久都不化),搅拌融化。
然后加入蛋黄搅匀。
加入黑芝麻搅拌均匀。
加入熟的花生碎,搅拌均匀。
加入椰蓉,搅拌均匀。
分次加入低粉,搅拌均匀。
最后,戴上手套,稍加调整,把有干粉的部分按匀即可,拌好的面团放冰箱冷藏10~15分钟。
烤箱165度预热。分成18克一个的剂子,揉圆,稍按扁,不要按成饼哈,半个花生压上装饰,然后刷上薄薄的蛋液,就可以开始烤制了,上下火165度20分钟。
凉透以后才是酥酥的哦
小贴士
一定要用糖粉,不然很难跟黄油融合,最后在烤的过程中也会出油