松软发面小饼麻酱烧饼糖饼

今天做了这款小饼子，松软可口。这个饼是有层次的那种，如果做没层的发面馍就可以直接揉出小圆饼状，直接烙就可以了。做了四种口味：麻酱烧饼，红糖小饼，白糖小饼，油盐小饼。外焦里嫩，松软口感，很适合家里有宝宝d和老人的。

用料  

松软发面小饼麻酱烧饼糖饼的做法  

1. 将面粉，盐，酵母粉，清水混合后搅拌均匀活成偏软点的面团后进行发酵

2. 面发好后用手指戳一下不回弹即可，用手掀开面团，呈现蜂窝状，看下图

3. 将发好的面团揉匀排气后，擀成圆形面片，均匀的涂抹麻酱和食用油后，将面片卷成卷，切成相等的剂子

4. 把每一个面剂子上下切口处封口

5. 然后轻按成饼状。如果吃糖饼的，这时候把封好口的面剂子用手指按成碗状后放入白糖或者红糖后加入少许面粉再封口，按成饼状备用

6. 放入饼称中待上下两面金黄后加入少许清水，盖上锅盖，待水干后上下两面刷少许油煎成金黄即可出锅装盘。

7. 待饼的两面呈金黄色，用手指按压一下能迅速回弹即可出锅装盘食用啦。（烙饼时不放水直接两面翻烙也可以）

小贴士

1.如果不喜欢吃麻酱口味的，就直接涂抹食用油和少许盐即可
2.烙饼时可以不放水直接两面翻烙，烙熟即可，加水会使饼更加松软
3.没有电饼铛的可以用平底锅做
4.今天做的是层次分明的小饼饼，如果想做不分层次的发面馍，就直接揉成小圆饼状，不用放油，盐直接烙熟即可