糖发面烧饼

去年答应厨友写方子，今年才兑现。答应的事就要做到，虽然写晚了些。

用料  

糖发面烧饼的做法  

1. 所有材料一起和成团，揉至光滑不粘手。

2. 揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜常温发酵两倍大

3. 发好的面排出汽体，分割等量的六份揉圆，盖上保鲜膜松驰5分钟。

4. 擀成圆饼，放入汉堡模具（汉堡模内要刷一层玉米油），然后放温暖潮湿的地方醒发20分钟。

5. 醒发一倍大（满模）入烤箱烤15分钟。（烤箱无需预热）

6. 我用的是海氏60L电烤箱，烤箱无需预热，直接将烤盘放中层，上下管150度，烤15分钟，上色非常漂亮均匀。

7. 出炉了

8. 脱模

9. 松软香甜的糖发面烧饼就烤好了

小贴士

1、和面的时候一定要把面团揉光滑。
2、汉堡模具刷玉米油，方便脱模。
3、入模具醒发时一定要看状态，如果没有发到一倍大就多醒发几分钟，但也不可以发过。
4、每个烤箱的温度不一样，要灵活掌控。