苏格兰奶油酥饼

苏格兰奶油酥饼是英国传统点心，主原料为面粉、砂糖、奶油、硬脆的口感加上浓胡郁的奶油香，越咀嚼，者 气越常有，红晶冰糖的果粒较粗，融点较高，烘烤时不易融化，较能保有糖粒的形状和口感。

用料  

苏格兰奶油酥饼的做法  

1. 搅拌盆中倒入常温软化的黄油，用电动搅拌器以最低速搅拌30秒，打松黄油。

2. 分2-3次加入糖粉，香草籽，盐，以最低速搅拌1-2分钟.

3. 将奶油打至泛白呈丝绒状。

4. 筛入低筋面粉、杏仁粉、用刮刀轻柔搅拌均匀。

5. 搅拌成松散的面团

6. 松散的面团用塑胶纸包好，按压成坚实的面团，放入冰箱冷藏1小时。

7. 桌面铺一张塑胶纸，撒面粉，放上面团，再撒面粉，盖上一张塑料纸，擀薄。

8. 取出平铺，将面片铺上烤盘。

9. 将多余的面皮去掉，放上机器。调至最高温，开机烘烤。

10. 用刀轻轻画出分线，不要刮到烤盘。(用塑料刀或者木刀更好)

11. 用叉子在饼皮上轻轻的戳满细密的小洞。

12. 烘烤20分钟。

13. 成品奶油酥饼

小贴士

该食谱使用麦子厨房的多功能机器的平盘