苏格兰黄油饼干

黄油+糖+面粉 == 低调惊艳的奢华享受

真正是香酥顺滑，入口即化

用料  

苏格兰黄油饼干的做法  

1. 1，低粉，大米粉，盐混合过筛2遍
   
   2，黄油软化，加糖粉，打发至蓬松发白
   
   3，分2次把粉类和黄油切拌均匀，勉强成团即可
   
   4，将面团铺满模具，用叉子在周围一圈压出花纹
   
   5, 150度中层烤55-60分钟左右，至表面凝结

2. 6，取出，略放凉，随意切成几份

3. 7，重新放入烤箱，烤10分钟左右，至边缘变硬
   
   喜甜的可以在表面撒上一层糖粉

4. 低粉+大米粉，使面粉筋度更低，口感更加酥松
   
   我用发酵黄油，风味更上一层
   
   一碰就碎，让我彻底放弃邮寄的企图

5. 根据小德的巧克力配方，稍加修改又做了抹茶口味的
   
   中粉 180克，大米粉 75克，抹茶粉15-20克，盐 1/4小勺，糖粉 130克，黄油 227克
   
   做法相同
   
   抹茶味道试不同品牌的抹茶粉
   
   需要自己调节