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紫薯馅酥饼

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.55W 次
紫薯馅酥饼的做法步骤图,紫薯馅酥饼怎么做好吃

本是想做油炸的花形酥饼的,结果没注意煤气罐没气了,油温还没完全起来就没火了,只能进烤箱了,没想到味道还不错,酥而不油腻。我用的是越南小紫薯。

用料  

紫薯 6个
细砂糖 35克(油皮)
中筋面粉 350克(油皮200克 酥皮150克)
猪油 145克(油皮55克 酥皮90克)
抹茶粉 5克(油皮3克 酥皮2克)

紫薯馅酥饼的做法  

  1. 1、把紫薯洗净放进锅里熟后去皮,再用勺子把紫薯压成馅。(粗细看各人喜欢)

  2. 2、把面粉200克、细砂糖35克、猪油55克依次放进碗里,再把3克的抹茶粉兑上85克的水倒入,和成油皮。

  3. 3、把面粉150克、猪油90克、抹茶粉2克放入碗里和成酥皮。

  4. 4、皮醒发一个小时以上下剂子,油皮包裹油酥收口朝下擀成牛舌状卷起来,
    卷后对折按压成饼皮包入内馅儿收口朝下。

    紫薯馅酥饼的做法步骤图,紫薯馅酥饼怎么做好吃 第2张
  5. 5、用小刀划成六片放进烤箱(烤箱提前5分钟210度加热),上火150度下火180度30分钟。

    紫薯馅酥饼的做法步骤图,紫薯馅酥饼怎么做好吃 第3张
  6. 6、烤好后的模样。

    紫薯馅酥饼的做法步骤图,紫薯馅酥饼怎么做好吃 第4张
  7. 7、放凉后也很好吃,外皮很酥哦。

    紫薯馅酥饼的做法步骤图,紫薯馅酥饼怎么做好吃 第5张

小贴士

前面几步忘记拍图了,所以没有图片;我的烤箱用了两三年了,温度有些高,大家可以根据自己的烤箱来调节温度。

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