紫薯月饼 附紫薯馅
紫薯月饼是以紫薯泥为馅料制作的月饼。
紫薯是当今公认的养生保健食物之一，紫薯中含有丰富的蛋白质，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值高的花青素，能减少抗生素给人体带来的危害。
用料
| 饼皮: | |
| 中筋面粉 | 100-105克 |
| 枧水 | 2克 |
| 转化糖浆 | 70克 |
| 花生油 | 15克 |
| 紫薯馅料: | |
| 蒸熟去皮紫薯 | 500克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖 | 10克 |
紫薯月饼 附紫薯馅的做法
方子内的紫薯是蒸熟去皮，压碎后的分量！！！
馅料部分所有东西放在不粘锅。![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第2张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第2张")
小火炒至不粘刮刀，延展性很好就行！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第3张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第3张")
盛出来直接放保鲜袋，除去空气扎紧袋口自然放凉！
装在碗里只是为了拍照！！！！![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第4张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第4张")
冷了以后再看，延展性很好！！！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第5张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第5张")
转化糖浆、碱水、花生油放一起搅拌均匀！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第6张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第6张")
放入面粉压拌均匀
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第7张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第7张")
分割20克每个，或者15克每个。
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第8张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第8张")
紫薯馅分割30克每个，或者35克每个！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第9张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第9张")
取一个饼皮捏圆，放上紫薯馅。
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第10张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第10张")
虎口收圆，挨个全部包好！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第11张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第11张")
放入模具
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第12张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第12张")
按压在烤盘上
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第13张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第13张")
表面喷水，放入200度预热的烤箱烤8-10分钟！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第14张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第14张")
取出刷蛋奶液。
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第15张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第15张")
继续送入烤箱180度烘烤8-10分钟，上色即可，时间仅仅作为参考！！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第16张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第16张")
取出放在烤盘自然放凉！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第17张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第17张")
放凉后挨个放在月饼拖上。
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第18张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第18张")
套上袋子，放入脱氧剂，封口！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第19张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第19张")
回油后的状态！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第20张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第20张")
没用锯齿刀，没切好！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第21张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第21张")
尝一下，好好吃！！！
![紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第22张]( "紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤图 第22张")
