紫薯小饼饼和紫薯馅儿麻薯
最近是紫薯高龄少女没错啦!上周和亲爱的室友一起做了紫薯麻薯和紫薯小饼饼,巨好吃!室友硬要加提子🍇进去,我以为是黑暗料理?!没想到,嗯,真香! 做的过程忘记拍摄啦,让章同学给大家口述吧,哈哈
用料
紫薯胖子 | 3个 |
水磨糯米粉 | |
雀巢原味炼乳 | 一支克 |
肉松 | 克 |
抹茶粉 | |
提子(可不加) | |
水 |
紫薯小饼饼和紫薯馅儿麻薯的做法
首先呢紫薯煮熟碾碎!不要问我有多碎!您开心就好!紫薯里加入炼乳,是用来提甜味的,炼乳比光糖多了奶味。
水磨糯米粉分多次少量加入水,揉到光滑。
糯米团加入紫薯馅儿,收口搓圆,可加可不加提子。做麻薯的就不压扁,烙饼的压扁。
圆的麻薯上锅蒸10分钟左右取出放凉,蒸的时候注意会很容易粘住,可以放上一张煮咖啡的纸,取出来裹上炒熟的糯米粉或者黄豆粉。锅底放少量油煎紫薯饼,出现微焦即可。出锅!撒上抹茶粉和肉松,隔壁小孩都馋哭了!😭
小贴士
糯米团的弹性没有面粉好,注意馅儿不要过多,会漏出来!还有其他注意的东西若没有提到的欢迎大家一起讨论!😁