Bakery Style Lemon Poppy Seed Muffins
用料
| 中筋粉 | 425g （3杯） |
| 白糖 | 200g （1杯） |
| 罂粟籽 poppy seed | 2汤匙 |
| 泡打粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 牛奶或低脂酸奶 | 1 1/2杯 |
| 鲜柠檬汁，可选 | 2汤匙 |
| 柠檬屑 | 1 1/2 汤匙 |
| 鸡蛋，大号 | 2个 |
| 无盐黄油，液态放凉 | 8汤匙 |
| glaze | |
| 糖 | 1/4杯 |
| 柠檬汁 | 1/4杯 |
| 粗粒糖，装饰用 | 适量 |
Bakery Style Lemon Poppy Seed Muffins的做法
烤箱预热190摄氏度，准备12个马芬模具，做防粘处理
面粉、糖、罂粟籽、泡打粉、小苏打和盐混合均匀
另一碗中混合酸奶/牛奶、柠檬屑和鸡蛋，搅拌至顺滑。
液态材料倒入干性材料，翻拌均匀，加入液态黄油，继续搅拌至材料相融，勿过度搅拌。
面糊倒入模具中，烤至棕黄或牙签插入中间，抽出时签体干净，大约20-25分钟。中途旋转模具，均匀受热。
烤制同时制作淋面。小酱料锅中加入白糖和柠檬汁，中火加热直至材料变为浅色糖浆状，用时约3-5分钟。
麦芬出炉后，表面刷柠檬糖浆，撒粗糖粒。静置5分钟，将麦芬脱模，网架上冷却10分钟。
