紫薯馅

好喜欢这一抺紫色，
好诱人的颜色啊！

因为两个娃都爱吃紫薯馅，
有时是光吃紫薯馅都能吃一碗，
有时是做在面包里，
有时做在早餐饼里。

常常做，
记录下方子，
方便自已提取。

用料  

紫薯馅的做法  

1. 紫薯洗净去皮切小块，上火15分钟左右就可蒸熟，用筷子轻意插进去，就表示熟透了。

2. 取出紫薯片倒入料理机，趁热加入白砂糖，用擀面杖倒烂下。再倒入牛奶，按料理机的果汁功能，2分钟就打好了，非常细腻。如果没有料理机，直接放保鲜袋用擀面杖压成泥也可（我以前就是这样做的，但是口感稍微粗一点，也好吃。）

3. 平底锅放入黄油，小火至黄油融化，倒入上一步打好的紫薯泥，小火，一直翻炒至黄油全部吸收。

4. 从锅边再倒入玉米油继续炒至玉米油全部吸收，可以多炒一会，让水份干些，好塑形些。

5. 然后加入奶粉和练乳。翻炒均匀，直到炒到紫薯馅不粘铲子就好了。

6. 紫薯馅可以直接吃，也可以作为面包馅，也可以做成饼的馅，也可以做成包子馅，也可以做成月饼馅，也可以做成蛋黄酥馅。

小贴士

我炒的时间约半个小时，供参考。