免烤草莓芝士蛋糕 (7寸活动模 )
看了这照片，亲爱的，你第一反应是什么？
‘这个图片看起来稍微有食欲’
‘这是我的治愈神器！！！吃一口就觉得超有满足感 好有爱’
‘每次看见它，我就短暂的大脑当机，忘记了我正在减肥这回事了’
‘对于芝士的喜爱没有到这么执着的地步吧？’
‘嘿！我对起司蛋糕没有特别的好感！！！’
Orch！！！！！
我近来发现对它很有热情的钟爱，天天与它‘形影不离’，不吃不欢， 它是我的精神寄托也是我的罪恶夜美人。我的好友，Joan 与我是芝士同党， 庆祝她的生日，当然是弄个她爱吃的在此之际宠一宠我起司家族，儿子爱吃起司但不是很爱草莓，为了纠正他的挑食，这妈妈只好大动脑筋，巧妙地加了巧克力。
Oreo饼干底加了杏仁粒很湿润吃到颗粒感， 添上鲜甜草莓软嫩酸甜， 第三层的柠檬汁加起司浓郁细滑， 最后铺上一层黑巧克力。四种不同味道的配搭，颜色相得益彰， 不敢保证一定好吃到惊艳，但吃的过程就像欣赏侦探终于上垒的感觉一样可口。
你的读后感，想法是否与刚才的反应一致呢？:)
用料
| 草莓泥 | 150g to 180g |
| A | |
| Oreo 饼干(Oreo biscuit | 90g |
| 牛油 (butter) 隔水溶化 | 45g |
| 杏仁粒 (almond)（先烘烤） | 15g to 20g |
| B | |
| 奶油芝士(Cream cheese) | 250g |
| 幼糖(Sugar) | 80g |
| 动物性淡奶油(Whipped milk) | 140ml |
| 鱼胶粉(gelantine powder) | 14g |
| 水 (water) | 2汤匙 |
| 柠檬汁(Lemon juice) | 15ml |
| 草莓切片 | |
| C | |
| 巧克力（用途在表面层的） | |
| 巧克力(chocolate) | 100g |
| 牛油 (butter) | 50g |
免烤草莓芝士蛋糕 (7寸活动模 )的做法
饼低做法 ：（A）-
1、将Oreo饼干装入食品袋中，用擀面杖将Oreo 饼压碎。 压碎后加入杏仁粒。
2、把已加入杏仁粒的饼碎与牛油充分搅拌均匀。
3、将已搅拌好的饼团铺在蛋糕模底，用手或汤匙压紧按平，放入冰箱冷藏。蛋糕糊做法：（B）-
1、将淡奶油倒入容器中，用搅拌器打至湿性发泡，即呈半固体状态。2、将鱼胶粉放入碗中加入水浸泡，然后隔热水搅拌鱼胶粉至液状。
3、奶油芝士加入幼糖用搅拌器打至滑，取出一半的奶油芝士加入草莓泥，然后加入一半已打发的淡奶油和一半已溶解的鱼胶粉，搅拌均匀后倒入饼底，然后放入冰箱大概 15 分钟直到Cheese 糊已凝固。
4、准备第二层的Cheese 糊，加入剩下的另一半淡奶油, 鱼胶粉和 柠檬汁 混合均匀。
5.把草莓片铺在第一层已凝固的cheese糊上，再把第二层的Cheese糊倒入第一层的Cheese糊模里，然后在桌面上轻敲出空气，避免cheese层有洞孔，完成后放入冰箱冷藏至少4小时或隔夜。
6.巧克力与牛油隔水溶化成液态, 然后轻轻地倒入在Cheese蛋糕表面上，完成后放入冰箱冷藏至少1小时就可食用了
