免烤！草莓白巧抹茶芝士蛋糕

转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리：


本方需要12cm圆形慕斯模和15cm圆形慕斯模一个

用料  

免烤！草莓白巧抹茶芝士蛋糕的做法  

1. 先来做饼干底。融化的黄油加入打碎的莲花饼干中，搅拌均匀

2. 倒入12cm圆形慕斯模具中压平压实，放入冰箱冷藏待用

3. 下面来做芝士蛋糕糊。把室温软化好的奶油奶酪用蛋抽戳散，并画圈的方式搅拌至奶酪顺滑无颗粒为止

4. 筛入糖粉和抹茶粉，继续画圈搅拌均匀

5. 加入融化的白巧克力液和香草精，画圈搅拌均匀

6. 加入融化的吉利丁液（吉利丁片泡冰水至软，再微波10秒融化，吉利丁粉撒在15克凉水上静置几分钟等待变成胶状物，再微波10秒即可）

7. 加入打至5分发的淡奶油（奶油出现纹路但还是流动状态），继续画圈搅拌均匀

8. 取出刚才冷藏的饼干底，倒入一部分芝士糊，再摆上草莓

9. 继续倒入芝士糊，至与模具高度齐平

10. 冷藏1小时，抹茶芝士糊内层就做好了

11. 在剩余的芝士糊B中加入牛奶抹茶液D（抹茶粉+牛奶+细砂糖），搅拌均匀

12. 取出冰箱冷藏的内层（步骤10）用热毛巾热敷慕斯模外侧，即可轻松脱模

13. 脱模后在外侧罩一个15cm慕斯模，把步骤11倒进来，全部倒完，表面抹平，放入冰箱冷藏2小时

14. 2小时后，开始做最表层的巧克力层。白巧克力隔水加热融化成白巧克力液

15. 加入抹茶粉搅拌均匀

16. 倒在表层，放入冰箱冷藏1小时定型

17. 摆上草莓

18. 撒防潮糖粉，

19. Enjoy!