卡士达馅泡芙
很爱泡芙软软绵绵的口感，不过不是很喜欢打发纯奶油做内馅，感觉比较腻，现在大家都做卡士达馅的，有冰淇淋的口感，吃着不觉得腻，我也跟风～～蕴酿了很久很久才实践的，这是第一次尝试做泡芙时的照片，水平还有待提高，呵呵，火候应该再小点吧！下面上一下做法，是按照贝太厨房上的mm的方子做的。
用料1 (泡芙皮)
| 低筋面粉 | 110克 |
| 黄油 | 70克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 水 | 130毫升 |
| 盐 | 1克 |
用料2 (卡士达馅)
| 蛋黄 | 2个 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 砂糖 | 50-60克 |
| 牛奶 | 250克 |
卡士达馅泡芙的做法1 (泡芙皮)
低筋面粉过筛备用
黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火
将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊
将3个鸡蛋逐一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个，最后拌匀成光滑的泡芙面糊
将泡芙面糊装进塞好大圆嘴的裱花袋，挤到垫了烤盘纸的烤盘上
烤箱预热190度，烤箱中层25分钟左右
卡士达馅泡芙的做法2 (卡士达馅)
蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀
牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀
将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水
将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏
将冷藏好的卡士达馅填入泡芙皮内，香甜的泡芙就做成了
