泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）
这是我第二次做泡芙，第一次做了酥皮泡芙，形状惨不忍睹，不敢再尝试了😅看着上次做夹心吐司剩下的卡仕达酱，决定再做一次无酥皮版的。说实话，比上次成功了很多，虽然还是卖相不太好，有些干裂😶不过我已经很满足啦，争取下次做出更好的。
用料
| 低筋面粉：40克 | |
| 鸡蛋：一只 | |
| 黄油：25克 | |
| 白砂糖：6克 | |
| 牛奶：55克 | |
| 盐：0.5克 |
泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法
准备好用料。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第2张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第2张")
将黄油 白砂糖 盐 牛奶依次放入不粘锅中，开小火将黄油融化。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第3张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第3张")
黄油融化后，开大火，剧烈沸腾后关火。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第4张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第4张")
立即筛入低筋面粉，边按压边翻拌至无颗粒。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第5张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第5张")
之后，再开小火，按压翻拌至锅底起一层痂。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第6张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第6张")
倒入容器中，摊开晾至温热。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第7张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第7张")
将鸡蛋液分多次小量倒入容器中，每倒一次，都要耐心切拌均匀。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第8张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第8张")
一边加蛋液搅拌，一边观察。最后出现这样的顺滑不流动的小三角就可以了。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第9张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第9张")
装入裱花袋中，用大号圆嘴。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第10张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第10张")
烤盘铺油布，挤成大小均匀的圆形面糊。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第11张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第11张")
提前预热烤箱上下火180°，放入烤箱中层，烤25-30分钟。如果烤箱控温功能比较好，首先190°烤10-15分钟，这是膨胀阶段；然后调至170°烤10-15分钟，这是定型阶段；最后150°烤5-10分钟，这是巩固阶段。注意最后的5分钟要观察上色，太深需加盖锡纸。出炉后对半切开，换花嘴挤入卡仕达酱。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第12张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第12张")
挤好酱后盖上小盖子，很可爱是吧😊
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第13张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第13张")
成品图。
![泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第14张]( "泡芙皮（无酥皮 卡仕达酱夹心版）的做法步骤图 第14张")
小贴士
这个配方可以做小泡芙9个。大家可以根据我的配方适当增减量，争取做出完美的小泡芙😉
