酥皮泡芙（卡仕达酱内馅儿）

泡芙，相对简单又美味的甜点。原来做泡芙都是放奶油馅儿，自从吃过卡仕达酱以后简直爱死这个酱~

用料  

酥皮泡芙（卡仕达酱内馅儿）的做法  

1. 黄油软化后加入糖粉拌匀，筛入低筋面粉，揉成面团，搓成细长条（大概20㎝），包上保鲜膜冰箱冷藏备用。

2. 锅中放入水、盐、黄油小火加热，当沸腾时候关火，加入过好筛的面粉拌匀，再放回火上小火加热，不断翻拌刮起，锅底有薄膜产生，而且面糊整体成团状，离火。

3. 加入一半蛋液，搅匀，剩下蛋液要少量加入，不停观察面团状态，挑起面糊面糊缓缓落下成倒三角即可。（鸡蛋用量要看面团状态，这个方子一般要用两个多鸡蛋，不到三个）

4. 将面糊装入裱花袋，裱花嘴用圆形，挤入烤盘，酥皮面团揪成小剂子搓圆按扁盖在泡芙上。（酥皮分配不均，有两个裸奔了😊）

5. 220度烤8分钟左右，面糊膨胀后转180度烤20分钟，我又延长几分钟为了让酥皮上色。

6. 晾凉后从底部添加冰凉的卡仕达酱，美味~