美味与颜值并存的南瓜🎃软欧面包
很健康的一款面包,而且还特别软,丰富的纤维,特别好消化😎。
南瓜的香味你闻得到,颜值与美味并存。
操作步骤很详细哦,快了一起制作这款欧包吧😜,对南瓜感兴趣的可以做一做。
用料
高筋面粉 | 700克 |
糖 | 140克 |
盐 | 8克 |
南瓜粉 | 10克 |
蒸熟的南瓜泥 | 100克 |
酵母 | 7克 |
牛奶 | 250克 |
水 | 200克 |
黄油 | 60克 |
美味与颜值并存的南瓜🎃软欧面包的做法
除了黄油和盐,将其他材料倒入厨师机慢速搅匀,慢速搅匀之后,把盐加入慢速搅匀,
盐慢速搅匀之后,快速搅拌
直到快速搅拌至能拉出这种手套膜,把黄油加入慢速把黄油搅匀,然后快速打20秒
一种搅至能拉出这种很薄的手套膜,这个面就打好啦🎃
放入醒发箱,以温度35、湿度75,进行30-40分钟的基础发酵
醒发好拿出来分割(100克一个)预整形成圆形,然后再放入醒发箱发酵30分钟
醒发好后、成型、排气放入30克南瓜馅(蒸熟的南瓜泥300克卡仕达粉80克搅匀就行了)
收圆之后 稍微压扁一点
然后剪八刀,放入醒发箱进行最后一次发酵 发酵30分钟
撒粉 放两片南瓜籽,以温度上火205、下火185、烘烤13分钟就行了
嘻嘻嘻 成品出来了😜
小贴士
1⃣️做这一款面包要提前蒸好南瓜备用哦
2⃣️放南瓜籽的时候沾一点水
3⃣️粉不要撒太厚了
4⃣️有任何不太明白的记得问我😎
5⃣️我是去旁边超市买的南瓜,挑选南瓜的生活要调那种老一点的,因为老一点的南瓜打出来的面团颜色和味道都是很好的。