不用烤箱，不用烙，蒸出来的橘子葡萄干面包，蓬松柔软拉丝，好吃营养

家里没有烤箱，用蒸锅，就能做出和烤出来效果一样的宣软又能拉丝的面包，久按不塌陷。这次做的是粑粑柑葡萄干面包，自己做给孩子吃，比较健康。如果放到第二天吃，可以再回锅蒸一下。

用料  

不用烤箱，不用烙，蒸出来的橘子葡萄干面包，蓬松柔软拉丝，好吃营养的做法  

1. 这是我晚上弄的，这样的话，有一整晚可以用来发酵，明天起床之后就能加葡萄干蒸面包了。准备材料如图。

2. 我用的是一个大个的粑粑柑，也可以替换其他水分多的橘类呢，粑粑柑无核，比较方便，水分也多。这个是孩子小时候的辅食机，可以废物利用，蛮好的。

3. 两个鸡蛋，放到碗里，打到蛋黄和蛋白融合，水状即可。

4. 把鸡蛋液倒入粑粑柑内，用机器打成汁水，这个分量大概350ml。

5. 把400克高筋面粉，4克酵母，7克白糖，其实糖可以随便加哈，一勺就行，我正好舀了7克，这个可以随意。

6. 把粑粑柑和鸡蛋混合液倒入碗里慢慢搅拌。

7. 因为粑粑柑纤维比较大哈，所以揉好的面团还是会颗粒感。面团手感是稍微有点粘手，就可以了。

8. 因为我蒸面包的容器比较小喔，是一个六寸的蛋糕模具，所以我把面团分成了两份，如果容器足够大，也可以做一个大面包，不过做完之后我觉得两个小一点的面包也蛮好的。15ml玉米油均匀，分别倒入两个面团内，稍微抹一下就行，盖上保鲜膜。（注意，15ml玉米油是一个大面团的量，我分了两个小面团，所以油也估摸着一个面团7.5ml的样子。）

9. 第二天，面团已经变成两倍大了，准备一把葡萄干，如果葡萄干比较大颗，可以切碎一些。

10. 把葡萄干倒入面团里面，揉一下，把葡萄干裹进去。

11. 分成5小份，简单按揉成团。

12. 用擀面杖擀成长方形

13. 把两边翻起来，对折

14. 再用擀面杖擀平

15. 卷起来

16. 模具里面刷点玉米油，防粘

17. 把做好的面团放入模具里面，进行二次醒发。大概30-40分钟

18. 二次醒发成两倍大，再准备一个鸡蛋。蛋黄和蛋清分离

19. 在面团上刷一层蛋黄

20. 撒上一些芝麻，黑白芝麻都可以

21. 盖上耐高温保鲜膜，冷水上锅，水开之后，大火蒸45分钟。关火之后闷5分钟。

22. 5分钟之后，拿出来冷却一下，面包蓬松柔软，久按不塌陷。

23. 脱膜之后，就能品尝啦。哈哈，和烤出来的面包一样，能拉丝，又柔软，自己做的没有添加剂，孩子家人吃的健康。另外一个面团再次重复操作，又蒸了一个面包。