脆皮大孔恰巴塔面包

这是借鉴改良他人配方，非原创，为了自己再次使用而留存

用料  

脆皮大孔恰巴塔面包的做法  

1. 混合所有材料，每30分钟后，手指蘸水（蘸水后不粘手）折叠拉伸一次，一共3次。放冰箱冷藏过夜。（如直接吃，发酵2倍大）

2. 案板多方面粉，面盆倒扣，把面团轻轻拉扯成长方形，两条长边往中间折叠，像叠被子一样，折成较长条，稍微把链接处捏好，分成两份。二次发酵至1.5倍大，上下230度上下火蒸汽烤25分钟。