超健康的耶香蔓越莓亚麻籽面包
今天做的这款面包满足飘香,还特别健康呢,亚麻籽具有护肤、助消化、抗癌的作用
1、护肤:亚麻籽含有丰富维生素和蛋白质,能为身体补充所需营养,使皮肤光滑透亮,减少皮肤脂肪,使皮肤呈现健康状态。2、助消化:亚麻籽含有丰富的膳食纤维,可加快肠胃蠕动,促进肠胃消化,有利于排出宿便,减少便秘。3、抗癌:亚麻籽中含有生育酚、亚麻酸、麦胆醇及本醇素等成分,可有效控制激素,有效避免肿瘤细胞的生成与扩散,达到抗癌的效果。
耶香味十足,是因为加了椰子油,椰子油具有解压、护肤、排毒养颜
椰子油别名椰油,椰子油在热带地方为白色液体,在冷处则为牛油样的固体;有特殊气味,新鲜时气味芬芳。椰子油具有解压、护肤、排毒养颜等功效。
这款面包含水量较大,新手注意⚠️可以减少10克。用手的话就别了!
用料
黄金亚麻籽 | 40克 |
泡亚麻籽水 | 80g克 |
烫种 | |
高筋面粉 | 50克 |
开水 | 70克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 450克 |
细砂糖 | 60克 |
鲜酵母 | 15g |
椰子油 | 45g |
水 | 220克 |
盐 | 6克 |
蔓越莓干 | 85g |
超健康的耶香蔓越莓亚麻籽面包的做法
黄金亚麻籽提前一晚上浸泡
用开水烫面,和均匀后盖保鲜膜贴面
主面团:加水,细砂糖,酵母,高粉,搅拌成团,加入烫种继续搅拌,先低速后高速
粗膜加入椰子油和盐,先低速后高速
打成这样状态就可以加入亚麻籽和蔓越莓,因为亚麻籽有粘液,搅拌时间稍微长一点儿所以面团不要过度打发
加入黄金亚麻籽和蔓越莓干
混合均匀以后有点沾手,手沾水摔打面团收圆,这时候可以拉出来薄膜
分割成12个,进行发酵,我是烤箱发酵35度,下面放一盆热水,两倍大就可以啦
发酵好了两倍大以后筛粉,割包,烤箱预热
满屋飘香,虽然很简单但是味道是相当清淡美味的呢,强烈建议常常呢!