亚麻籽蔓越莓面包

烫种，一次发酵，椰香纯素，柔软有韧性

用料  

亚麻籽蔓越莓面包的做法  

1. 1，烫种部分的高筋面粉加入开水迅速混合均匀，保鲜膜贴面放冰箱冷藏隔夜，来不及隔夜的最少冷藏4小时

2. 2，亚麻籽加水泡，也是放冰箱，提前几个小时，或者隔夜都可以

3. 3，除了椰子油，盐，亚麻籽，蔓越莓外，其他东西包括全部烫种放厨师机里搅打至扩展阶段（水我是用冷藏过的水，夏天用带冰碴的水）

4. 4，然后加入椰子油和盐，再搅打至椰子油完全吸收（椰子油不用融化）

5. 5，然后加入亚麻籽浸泡液和蔓越莓，因为加入亚麻籽液，所以这一步会比较粘，继续打，均匀就好，不要打过头

6. 6，大面团拿出来，不要扯，不要揉，可以轻拍掉气泡，切分成小面团，我是分了12个，用手团圆后放烤盘

7. 7，放入烤箱，再在烤盘下面放一大盘温水，再将烤箱调至发酵模式，温度33℃左右，等待发酵至1.5~2倍大

8. 8，发酵好后拿出来，烤箱上下火160℃预热

9. 9，面包撒粉，割口，可以割深一点点，我割浅了，烤出来不太好看
   也可以不撒粉不割直接烤，随意
   烤箱预热好后面包放进去，160℃，25分钟左右，具体看自己烤箱情况和面包上色情况

10. 还是割浅了

11. 吃着还不错，因为加入烫种，所以也比较柔软，还带一点点韧性，还有椰香，咯吱的亚麻籽，酸甜的蔓越莓，🉑