烟熏肠仔包（冷藏发酵）
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 160ml |
| 细砂糖 | 25克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 色拉油或黄油 | 15克 |
| 烟熏肠 | 8根（对半切） |
鸡蛋和水搅拌
![烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第2张]( "烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第2张")
再加入牛奶、砂糖、干酵母、盐、色拉油再搅拌
![烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第3张]( "烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第3张")
再下面粉用抹刀搅拌至看不到干粉，全程不需要手揉
![烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第4张]( "烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第4张")
保鲜膜盖住发酵两倍大，再放入冰箱冷藏12-17小时
![烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第5张]( "烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第5张")
冰箱取出先回温一下，忘记拍照，回温之后手揉一下直接分成16个剂子，揉成水滴状，醒面15分钟
![烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第6张]( "烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第6张")
烟熏肠对半切开用厨房纸吸干水分
![烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第7张]( "烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第7张")
用擀面杖擀成牛舌状，烟熏肠放上去，由上至下卷起
![烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第8张]( "烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第8张")
所有卷好之后，温度30度左右二发30分钟，这里可以把烤箱预热5分钟，上下火180度
![烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第9张]( "烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第9张")
涂上全蛋液，进烤箱
![烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第10张]( "烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第10张")
上下火180度，18分钟。或者，前160度10分钟，后180度10分钟
![烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第11张]( "烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤图 第11张")
