豆沙面包（冷藏发酵法）
豆沙面包是一款经典面包，非常大众，香甜口味，造型可爱，小朋友非常的喜欢。为了不要熬夜做面包，我采用是冷藏发酵法，早上把面揉好放入冰箱发酵，晚上回家就可以节省很多时间了
用料
| 高筋面粉 | 300g |
| 牛奶 | 160g |
| 鸡蛋液 | 30g |
| 奶粉 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 25g |
| 酵母 | 4g |
| 细砂糖 | 25g |
| 豆沙 | 270g |
豆沙面包（冷藏发酵法）的做法
除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第2张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第2张")
放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第3张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第3张")
面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第4张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第4张")
面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第5张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第5张")
揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8个小时
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第6张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第6张")
取出冷藏发酵好的面团，放在温暖处1个小时回温
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第7张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第7张")
270g豆沙分好9份，滚圆备用
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第8张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第8张")
回温好的面团取出，分成9等分，排气后揉圆，盖上保鲜膜醒20分钟
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第9张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第9张")
取一个面团，用擀面杖擀圆，放入豆沙馅
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第10张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第10张")
包包子一样包好，收口捏紧朝下
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第11张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第11张")
案板上撒上少许面粉，面团按扁后擀成牛舌状，边擀边排气，防止爆出豆沙，然后用刀划出条状切口，不要太重划，注意别把下层割开了
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第12张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第12张")
把面团反过来，从一边卷起。卷好收口朝下，（卷的时候不要太紧容易撑断条，也不要太松发酵时容易散开）
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第13张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第13张")
全部卷好，整成马蹄状，摆入烤盘上，进行二次发酵至2倍大小即可
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第14张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第14张")
发酵好的面团，刷上蛋液
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第15张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第15张")
烤箱预热上下火165度，烤18-20分钟，注意观察上色情况，上色及时盖上锡纸
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第16张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第16张")
金灿灿的面包出炉了，看着很有食欲
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第17张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第17张")
忍不住趁热来一个，松软可口，豆沙香甜
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第18张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第18张")
成品图
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第19张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第19张")
成品图
![豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第20张]( "豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤图 第20张")
小贴士
1、每个牌子面粉吸水性不同，液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考
