北海道之雪小餐包

这款小面包，表面是一层雪白的奶粉。惹人喜爱。所以叫做“北海道之雪”。
北海道是日本优质的奶源基地。正宗的日式面包是一定要用日本北海道的奶制品。因为我这里没有，所以暂且用国产牛奶代替。

用料  

北海道之雪小餐包的做法  

1. 洁白如雪

2. 香甜美味

3. 北海道之雪

4. 用料如图

5. 牛奶倒入面包机桶

6. 加入面粉

7. 加入白砂糖

8. 加入盐

9. 加入发酵粉，启动面包机和面程序。

10. 面团成型后，加入黄油。继续和面。

11. 和面完成后，面团放在一个盆里，盖上盖子，或者保鲜膜，静置发酵。

12. 发酵完成。

13. 平均分成35到40克左右小面团。放入纸模。

14. 用粉筛筛一层奶粉撒到面团表面。

15. 烤箱预热到170度，烤25分钟就好啦。

16. 柔软如云朵

17. 看一眼就会喜欢的小餐包。

18. 浓郁的奶粉香

小贴士

Tips：
1:用冷藏的液体和面，整个和面过程温度最高控制在30度以下。以免面团过早发酵，影响面包组织。最好买一个食品温度计观察，如果和面的时候面包机桶温度高了，可以用锡纸把发热管包住。

2：可以不用揉出手套膜，揉出七分膜就可以。七分膜的状态大概就是可以拉出膜但是膜比较容易破。

3：日式面包一般表面不刷鸡蛋液，如果你喜欢表面金灿灿的，可以蛋液。这个步骤可以随意。

4:不管一次发酵还是二次发酵，都是要随时观察状态，以状态达到为准。。不不非要一个确定时间。因为每一次温度，湿度都不同。如果不赶时间最好常温发酵。慢发酵比快发酵口感要好一些。这就是为什么波兰种和中种面包特别好吃的原因。

5:烘烤过程随时观察颜色，颜色满意就盖锡纸，锡纸哑光面接触食物，亮面对着发热管。

6:每个烤箱的温控情况不同，方子里的温度，时间仅供参考，要根据自己烤箱的情况来调整。


★这款面包表面不要让它上色，烤十几分钟以后，如果发现有上色，立即盖上锡纸，防止上色过深，就不能叫做“北海道之雪”了。