低糖低油‼️黑麦果干软欧包‼️超美味低脂主食

今天给大家带来的是一个低糖低油的黑麦果干软欧包，外焦里软，干果香甜，超级无敌好吃的一款低脂软欧面包。我用的是从京东购买的乐荷有机黄油，乐荷原装进口，口感香浓不腻，更健康更淳香，特别适合给宝宝做烘焙用，目前是我用过最好吃的一款黄油。

用料  

低糖低油‼️黑麦果干软欧包‼️超美味低脂主食的做法  

1. 准备好材料。

2. 干酵母和牛奶先放入盆中混合均匀。

3. 接着放入除黄油和干果以外的材料混合均匀。

4. 揉成面团，放入黄油。

5. 揉至扩展阶段。

6. 揉入蔓越梅干和黑加仑葡萄干。

7. 整形成光滑的面团放入盆中。

8. 盖上一块湿毛巾。

9. 中发酵至两倍大，用手指蘸少许面粉插入面团中，不回缩不塌陷即是发酵好了。

10. 取出轻轻拍打排气。

11. 分割成两份，松弛10分钟。

12. 取一份擀成长片。

13. 反面朝上。

14. 卷起。

15. 表面喷上少许清水，沾满麦片。

16. 放在烤盘上。

17. 发酵至两倍大。

18. 用锋利的刀片割几道口子。

19. 放入烤箱，上火150度，下火160度烘烤30分钟，10分钟的时候加盖锡纸，防止上色过度。

20. 成品图

21. 成品图

22. 成品图。

小贴士

黑麦老面的制作方法：高筋面粉50克、黑麦粉50克，水80克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必须用完。