红酒葡萄干面包
地震启示录：今朝有酒今朝醉，莫待明日全砸碎。
可惜了，那流淌满地的酒浆；可叹了，那四下飞溅的玻璃碴；悲催了，以酒泡澡的地板。
早就眼馋孟老师的红酒葡萄干面包，总想着把培根全折腾完以后，再转过来折腾其他。而今，有无只在顷刻间，排名何须分先后。培根且先冻着，随后再跟进吧。
劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。
花开堪折直须折，莫待无花空折枝。
用料
| 葡萄干 | 60克 |
| 干红葡萄酒 | 100克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 红葡萄酒加水 | 120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 黄油 | 10克 |
| 细砂糖 | 25克 |
红酒葡萄干面包的做法
自酿干红与葡萄干
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将葡萄干放入红酒，浸泡3小时以上
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒出沥干，用厨房纸巾擦干
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备面团料，
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将黄油外的面团料倒入大盆
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
搅拌至略光滑，加入黄油
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
继续搅拌至出膜
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
排气，滚圆，松弛10分钟
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
擀成30X20厘米的长方形
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
翻面，在1/2处铺上葡萄干
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
对折
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
用叉子将三面压合
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
在表面插洞。最后发酵30分钟
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
表面刷蛋液
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
放入烤箱，中层，上下火170度，烤25分钟左右
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
表面金黄出炉
![红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "红酒葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
葡萄酒+水是在滤出的红酒中加入清水至总量为120克
浸泡后的葡萄干应尽量擦干，不留水分。
葡萄酒最好是使用干红，而不是甜型红酒
